美国FDA已将坚果食品定为B级营养食品,并经多次实验证明坚果对人体具有五大营养功能:1、富含营养和“有益”脂肪;2、提供具有生物活性的抗氧化物;3、促进抗氧化维生素和多酚的协同作用;4、有益于心脏健康;5、降低DNA氧化损伤。其中坚果(如杏仁、榛子、山核桃、松子、开心果及核桃等)的摄入可以减少心脏病死亡。
坚果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%,还含有维生素(维生素B、维生素E等)、微量元素(磷、钙、锌、铁)、膳食纤维等。另外,其中还含有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸,包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。坚果对人体健康的好处主要表现在以下几个方面:1、降低妇女发生2型糖尿病的危险。2、降低心脏性猝死率。3、清除自由基。4、补脑益智。5、提高视力。

作为一家科学管理机构,FDA 的职责是确保美国本国生产或进口的食品、化妆品、药物、生物制剂、医疗设备和放射产品的安全。它是最早以保护消费者为主要职能的联邦机构之一。
食品和药物管理局(FDA)主管:食品、药品(包括兽药)、医疗器械、食品添加剂、化妆品、动物食品及药品、酒精含量低于7%的葡萄酒饮料以及电子产品的监督检验;也包括化妆品、有辐射的产品、组合产品等与人身健康安全有关的电子产品和医疗产品。
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